曾被误认为是一种“无营养物质”的膳食纤维已正名，营养学界将其补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。膳食纤维分为可溶性膳食纤维与不可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维主要来源于果胶、海藻胶、魔芋等。

海藻胶主要包括琼脂、卡拉胶、海藻酸钠等。那么，富含膳食纤维的海藻胶对人类有哪些好处

利于减肥

增加膳食纤维的摄入量，可使摄入的热能减少，降低营养的摄入，使体内脂肪消耗从而达到减肥效果。

降低血脂，预防冠心病

如琼脂可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而达到预防冠心病的作用。

改善糖尿病症状

膳食纤维可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。有研究表明：平均每日膳食纤维摄入量高达35～40克居民与膳食纤维摄入量仅为4～5克居民相比，糖尿病的发病率明显更低。

防治便秘

膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，与此同时，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，使大便变软，具有通便作用;

后期会分享海藻胶凉粉的制作及食用方法。请持续