电饭煲排骨焖饭

干香菇食用部分占72%，每克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙毫克、磷毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘价为，不饱和脂肪酸含量丰富，其中亚油酸、油酸含量高达90%以上。由于香菇富含人体必需的脂肪酸，它不仅能降低血脂，又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。香菇干品中矿物质含量较多，其中钙为㎎，磷㎎，铁26㎎，可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外，香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素，可维持肌体正常代谢从而延长人类寿命，并对某些矿物质缺乏地区儿童的生长发育具有良好的预防和治疗作用。香菇干品碳水化合物含量高达54%左右，不同地区和品系之间含量稍有差异。它所含的碳水化合物以半纤维素为最多，此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。香菇干品中维生素含量较多，其中维生素B10.07㎎，维生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，维生素C含量较少。据研究，香菇还含有麦角甾醇和菌甾醇，前者在阳光下可转变为维生素D，所以香菇是抗佝偻病的重要食物之一。

需要食材：排骨g，干香菇7个，姜香葱，大米

做法步骤：

1.g排骨均匀切块。

2.g排骨均匀切块。

3.7个干香菇清水泡发，稍稍挤干水分切片。

4.7个干香菇清水泡发，稍稍挤干水分切片。

5.锅内倒入1L清水，放入g排骨、4片姜、10ml料酒。

6.开大火焯水，煮熟后捞出备用。

7.锅内倒油，倒入排骨煎至两面金黄。

8.倒入ml热水、10ml生抽、5ml老抽、5g糖搅拌均匀。

9.倒入70g香菇加盖煮5分钟，开盖加2g盐大火收汁。

10.倒入70g香菇加盖煮5分钟，开盖加2g盐大火收汁。

11.大米洗净倒入电饭煲，将煮好的排骨一同放入电饭煲内，

12.倒入香菇泡发的水，选择煮饭。

13.倒入香菇泡发的水，选择煮饭。

14.开盖，盛出装碗，撒上葱花。

15.开盖，盛出装碗，撒上葱花。

16.就做好啦，开吃吧~