新疆一大怪，包子烤着卖——烤包子

馕坑不仅可以烤馕，还可以烤包子。新疆的包子和内地不同，内地的包子都是圆形的，新疆的包子则是方形的。孜然的加入丰富了烤包子的层次，使表皮金黄酥脆的烤包子更加诱人，里面的馅料却鲜美多汁，形成鲜明对比。烤包子要趁热吃，凉了就会辜负了美味。

制作方法

原料：面粉克，羊腿肉克，羊油50克，洋葱1个，鸡蛋1个，姜末、胡椒粉、孜然粉、芝麻油、植物油、盐适量

工具：烤箱、擀面杖

①面粉倒入盆中，加适量清水，和成面团，饧30分钟。

②羊肉、羊油洗净，切成0.5厘米的小丁，加适量芝麻油、孜然粉、盐和水搅拌均匀，腌制5分钟。

③洋葱切成丁，和姜末一起倒入腌好的羊肉丁中，搅拌均匀。

④将饧好的面团揉匀，分成大小一致的剂子，用擀面杖擀成比饺子皮厚一点的长方形面皮。

⑤鸡蛋打散，制成蛋液备用。

⑥将适量羊肉馅放在面皮上，面皮边缘涂上蛋液，然后将面皮长边折起，再将两头折起，包成长方形包子。

⑦烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，放入包子，在包子表皮刷满蛋液。

⑧烤箱预热℃，将烤盘放在烤箱的中层，烤15分钟。

厨房锦囊：

①羊肉最好选择肥瘦各半的羊腿肉，太瘦的羊肉做馅口感会很柴。

②包子皮不能擀得太薄，以免烤的时候馅里的水和油流出来。

营养大揭秘：

洋葱有降血压、降血脂、提神醒脑、缓解压力、预防感冒、延缓衰老的作用，是很好的保健食物。新疆的冬季漫长、高寒，羊肉能很好地起到暖身御寒效果。

能量计算器：

总能量约.6千卡，蛋白质约63.6克，脂肪约81.2克，碳水化合物约.9克。

它从海里来——海凉粉

制作方法

原料：干石花菜50克，黄瓜半根，蒜泥、香菜末适量，米醋、白砂糖、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、盐适量

工具：砂锅、滤网、擀面杖

①石花菜洗净，放在清水中浸泡8小时，冲洗干净备用。

②砂锅中加水，放入泡好的石花菜，大火烧开后改小火继续煮50分钟，关火，用滤网过滤掉渣滓。

③将熬好的石花菜液倒入容器中，凉至室温后放入冰箱冷藏至少1小时，待完全凝固后，海凉粉就做成了。

④芝麻酱中加少许温开水，搅拌成稀糊状。

⑤将海凉粉切成块，放入蒜泥、香菜末，淋入芝麻酱，加适量米醋、白砂糖、芝麻油、辣椒油和盐，拌匀即可。

厨房锦囊：

①可以用来熬海凉粉的海草有很多，珊瑚草、鹿角菜也可以。

②如果购买的是鲜海草，可以直接洗净熬煮，但熬出的海凉粉腥味较重。

营养大揭秘：

海凉粉的主要成分是水溶性膳食纤维和海藻多糖，经常食用可降低三高、润肠通便、排毒瘦身，夏季食用可增进食欲。

能量计算器：

总能量约.6千卡，蛋白质约1.9克，脂肪约8.1克，碳水化合物约18.7克。

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