最近的大雨下得可算是相当频繁了

大雨过后的堤坝上你会看到人头攒动

那么为什么有这么多人呢

是因为退潮过后

在大坝上留下许多海草

人们把这些海草晾晒在大坝上

那场面可以说是非常壮观

那么人们为什么晾晒海草呢

是因为青岛有道菜品

叫海菜凉粉，制作原料就是这些海草啦

石花菜凉粉最青岛

石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，反复暴晒而后加水熬汁，因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖，可以降血压、降血糖，是一种健康小食品；青岛凉粉性凉，可以清凉泻火，因此是消暑的清凉小吃；也有人说青岛凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素，收清肺化痰、排毒养颜的功效。炎热的夏季，很多人会失去食欲，在青岛，有一种便宜又好吃的消暑食品，那就是誉享全国的青岛凉粉。超市、市场或街边小店，人们也都能买到分割成块或袋装的海菜凉粉，拿回家按照自己的口味简单一拌，就着扎啤就可以开喝了。

凉粉技艺

以石花菜为原料加上崂山山泉水，吸收高山流水之精髓的海菜凉粉堪称青岛一宝，从海中捡拾回来的石花菜是不能马上入锅熬制的，需要彻底清洗干净平铺晾晒开来，晒干后的石花菜呈现出一种微微泛黄的白色为了不影响凉粉的口感一定要用水冲洗几遍把掺杂在石花菜里的海草拣出来然后再放入锅中慢炖。

待石花菜熬制成胶状便是最好的状态用滤网将石花菜滤出留下汤汁最后只需将其凉透即可，切记不要晃不然不易凝固成型。

加上蒜末香菜和陈醋，爽滑Q弹这才是青岛夏天的味道。

你儿时有关于凉粉的夏日回忆吗？

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