每年都有大量的食品公司和健康机构发布新一年的饮食趋势——除了多吃菜、多吃有机食品、零食快餐健康化这些老生常谈，这些挺有意思的饮食趋势可能在年影响你的餐桌哦！

SpecialtyFoodAssociation（美国特色食品贸易协会）的饮食趋势报告说，海藻这种日料里的常见配菜是地球上营养密度最高的植物之一，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙质以及各种海洋里的微量矿物质，是摄取碘的绝佳食材，还自带咸味可以减少盐分摄入。

所以新的吃法可能是点一盘海藻沙拉配白切肘子。想想就觉得健康啊~

联合国此前将年定为国际豆子年（InternationalYearofPulses）。根据粮农组织的定义，豆类是指仅作为干燥种子而收获的豆科作物（就是吃豆子不吃豆荚的），如芸豆、利马豆（真有这种豆！）、蚕豆和鹰嘴豆等，不包括被分类为蔬菜的青收作物（可以连豆荚吃的）豌豆、青豆，以及用来榨油的大豆。

经过官方认证，豆子们在今年被更多地制作成烤豆子，放进薯片、意面里，或者作为半成的食材打包。豆子中最时髦的是鹰嘴豆，美食网站Sabra还发起了“每天两勺鹰嘴豆泥”运动——据说它很开胃！

经过了那么久的无脂低脂运动，人们终于发现这些经过去脂处理的食物要么口感不佳，要么为了保持口感添加了更不健康的人造油脂，也并没有让人变得更瘦，于是，我们的老胖友天然脂肪又重新回到了餐桌上。

美国市场调研公司IRi的一项调查显示，零售市场里的全脂牛奶销售量从年的27.9%逐渐增长到了年的32.1%，除此之外，动物油脂、牛羊肉等的消费也都有不同程度的回升。

事实上适量的健康天然脂肪不会对人体构成危害，重要的是要学会选择脂肪来源，像海鲜、坚果、橄榄油、牛油果这些都是富含不饱和脂肪酸的好脂肪。

土食的意思就是消费当地食材，买当地产的肉和海鲜、吃当地生长的植物，喝当地酿的酒，新鲜又节能，不用浪费碳排量从别的地方运食物过来。

在电商出现之前，我们能吃到什么，完全取决于我们住在哪里，但现在，地域已经不是一个食物在哪儿的概念，而是一类食物的招牌。比如新西兰的猕猴桃，或者南非的橙子，你会想到这个名词，但你不太会想到这个地方在哪儿，离自己有多远。

在电商物流致力于忽略食物里程的今天，开展土食运动的初衷正是——与其购买辗转千里的异地食材，不如就近取材。一方面可以减少运输引发的污染，另外一方面，未经冷冻保鲜的食物风味口感更好。各地的土食餐厅越来越多。

所以，别吃土了，吃点土食吧！

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