提到护眼食物，您会想到什么？多数人脑中第一时间可能会跑出红萝卜，枸杞，深绿色蔬菜等选项。但其实想要成功护眼，除了上述食材外，您还有其他选择！营养学专家表示，平时适度摄取具有低热量，高膳食纤维特性的海藻类，海带等食物，就是相当不错「养眼」方式！

护眼吃海带，海藻也行，3大理由非吃不可

为何海带，海藻类食物能发挥护眼功效呢中山医学大学营养学系教授王进昆表示，以营养学角度来看，适度食用海带，海藻之所以有益眼睛健康，主要与下列3大理由有关？

理由1/富含独特海藻酸：

海藻类食物中富含的独特多糖化合物-海藻酸，由于海藻酸能抓住人体护眼必要的铬，硒，锌等矿物质，适量摄取有助于眼睛维持一定的功能运作。

◆铬：铬不足会对人体胰岛素的调节功能产生影响，导致血糖调控能力变差，使眼球晶状体房水渗透压上升。

◆硒：矿物质硒除了是维持眼球肌肉，瞳孔活动，保持人体视力，辨色力的重要微量元素其同时也有辅助抗氧化，消除眼部氧化物，自由基的好处。

◆锌：微量元素锌不仅有抗氧化的好处，近期研究更发现，锌缺乏与黄斑部病变也有密切的关系。

理由2/天然甘露醇成分：

晒干昆布上白白一层的「白霜」，就是海藻类独有的甘露醇成分而研究也发现，适度摄取天然的甘露醇，能帮助人体调节眼压。

理由3/营养素种类多元：

此外，属于单细胞生物一员的海藻类，相较于其他食物营养素也相对多元，完整，各种维生素与矿物质皆可从其中获取。

海带不仅能护眼，「高纤低卡」吃对排便顺畅助瘦身

最重要的是，王进昆教授也提到，海带，海藻类食物除了具备护眼益处外。根据台湾食品营养成分资料库显示，每公克的海带热量仅有20大卡，膳食纤维含量却高达2.8公克。对于减重瘦身族来说，更是「高纤低卡」食物的最佳代表，适量摄取有助促进肠道蠕动，使排便更顺畅，更有提升饱足感的好处。

再加上，同时富含人体必须的维生素等微量元素，以及Omega-3多元不饱和脂肪酸，适量摄取更有助补EPA，DHA，是茹素者补充好油的好选择。

巧吃海带营养好处多，注意这些人不宜多吃

不过，王进昆教授也提醒，虽然适度食用海带，海藻对正常人来说好处多多但由于海带中的钠，钾，碘等离子含量偏高;有高血压，心血管疾病，肾脏病史，以及甲状腺机能亢进的朋友，建议最好还是咨询医师，营养师意见后再食用，较有保障。

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