导言：真要说到中药，怎么可能会不提到甘草。甘草可谓是家喻户晓的一味中药了，方剂中经常作为使药，方解里经常能看到“甘草调和/缓和诸药”；日常生活中有人咳嗽了，就会想到去买点甘草含片来镇咳祛痰。就连欧美那边，也有用甘草做成的黑色的甘草糖，欧美人民还对这些口感独特的甘草糖颇为上瘾。于是不用一篇推送专门来说说甘草，也太说不过去了。（编辑/三木）

甘草大家都知道，价格便宜，经济实惠，很多方中都能用到。民间有一个方剂，叫做“六一散”,是将滑石和生甘草以六比一的比例配成，在小儿洗完澡之后涂撒，既可防止痱*，又可以预防湿疹,价廉且疗效显著。

方剂里面有个很 的方子，叫做玉屏风散，专门治疗有正气不足、体虚自汗、动辄感冒的。玉屏风散里防风辛温祛风散邪，炒白术温补先天元气，而其中的炙*芪、炙甘草起到的则是温补后天之气的作用。这几味药可磨成粗末后煎服，也可以煮汤熏蒸，通过呼吸吐纳来达到治疗效果。

中医治疗泄泻，除了要观察患者是由于什么样的原因导致的腹泻，给糖盐水之外，还要帮助患者尽快地恢复自愈功能。比如说如果是因为进食了阴寒凝滞的寒性的食物，就一般嘱患者服用甘草。大家都知道甘草能解*，它解的是寒性的*，用甘草熬成水后，可以加点糖或盐给患者服用。

中医还有个 的方子叫白虎汤，方子的组成为石膏、知母、甘草、粳米，专门滋补肺和大肠的气血津液。

甘草—GlycyrrhizauralensisFisch.

为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的根及根茎。主产于内蒙古、甘肃、陕西、新疆等地。通常在秋季采挖，洗净，晒干。

国老、蜜甘、粉草、甜草、甜根子等。

其性平，味甘。

归心、肺、脾、胃经。

补脾益气，和中缓急，止痛，润肺，解*，调和诸药。主治脾胃虚弱、食少、腹痛、便溏、肺痰咳喘、心悸气短、四肢拘急疼痛、痈肿疮*、药食中*等。

含甘 、*酮类、多糖类、胶质、生物碱等。

本品具有肾上腺皮质激素样作用，可抗感染、抗变态反应，并有抗心律失常、抗溃疡的作用。此外，具有镇咳、镇痛、解*、降血脂、保肝的作用。临床上还用于治疗消化性溃疡、急性乳腺炎、慢性咽炎、抑郁症、食物中*、尿崩症、皮肤病、手足癣等疾病。

大剂量久服可导致水钠潴留，引起浮肿；不宜与大戟、芫花、甘遂、菘菜、海藻同用；实证中满腹胀、水肿者忌服。古代文献载有甘草忌猪肉。

煎服，一次常用量1.5~10克。

甘草药用很广，用量很大，成为紧俏的药材，而且也是食品工业的原料。在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、熬、蒸、炒等烹制方法。

甘草因其根和根茎味甘甜而得名，而关于甘草最响的一个称号“国老”，有人可能会好奇，为何调和诸药而给人感觉很“和事老”的甘草，会有那么一个响亮的名头。

其实正是因为甘草“甘以缓之”，能协和百药，缓和药物的烈性。 的道医陶弘景才称甘草为“国老”，曰：“此草最为众药之主，经方少有不用者……国老即帝师之称，虽非君而为君所宗，是以能安和草石而解诸*也。”

肯定也有读者想到了，甘草有生甘草和炙甘草之分，处方中如写有甘草一般就是指生甘草，用到炙甘草则会注明。这里炙甘草是生甘草经过炙制，用蜜炒为蜜炙，可增加润肺的作用。

生甘草多用于补脾益气，清热解*，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。主治咽喉肿痛，痈疮疡，胃肠道溃疡、食物中*、四肢挛急疼痛，缓解药物*性、烈性等。而炙甘草则偏重于补脾和胃，益气复脉。主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸、脉结代，可解附子*等。

左图：中药甘草右图：欧美喜爱的甘草糖

小儿多动症

心脾两虚

精神涣散，多语多动，面色少华，神疲乏力，纳少体瘦，唇舌色淡，脉细弱无力。

甘麦大枣汤：浮小麦30克，甘草6克，红枣10枚。共同煎煮取汁。

消化性溃疡

肝气犯胃

胃脘胀痛，攻窜两胁，气怒加重，苔薄白，脉沉弦。

蜂蜜草陈汤：蜂蜜60克，生甘草10克，陈皮7克。用水适量，先煎甘草、陈皮，去渣取汁，调入蜂蜜。

青果甘草茶：用藏青果10克、甘草2克，泡开水饮用，可治夏日口干舌燥、咽喉痛、食欲差等热伤津液证。

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本文选自《药膳食疗学》，中国中医药出版社出版，由刘志勇游卫平简晖◎主编，最终解释权归原作者所有，转载时请注明出处。注明:部分图片来源于视觉中国，无权将图片转授或提供给任何第三方使用，请勿转载图片。

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