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藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。”用料主料藜麦克大米克辅料虾米5克干贝15克海藻（泡发）10克牛蒡克香菇5朵玉米15克荷兰豆克料酒1汤匙生抽1汤匙白糖1茶匙橄榄油1汤匙食盐4克水适量白胡椒粉1茶匙1.藜麦是国内外越来越流行的健康食品之一，食用方法有很多种，可以煮粥、煮饭、煮汤、甚至可以制作饮料或炒了泡茶喝，有诸多的养生功效2.大米和藜麦按自己的喜好配比，淘洗后沥干涨20分钟，这样焖出来的饭更加松软，这里是大米：藜麦=3:13.香菇泡发后清洗干净，切成丁，玉米粒清洗后沥干备用，牛蒡去皮后切成片备用4.这是从北海道买回的经过调味的贝肉，可以直接食用，当然可以用其他的干贝替代，则需要事先清水浸泡，浸泡的水不要倒掉，可以等一下一起煮饭5.虾米是很好的提鲜食材，清洗后，再用清水浸泡10分钟，同样，浸泡的水不要倒掉6.海藻或者海带均可，切成小块，清洗后备用7.将上述所有食材倒入电饭锅内，加橄榄油、生抽、料酒、白糖、食盐等调味8.加入适量的水，藜麦吸水性较好，可适当多加一些水，用电饭煲进行焖饭9.煮饭期间，荷兰豆清洗后，在盐水中焯熟，可倒少量植物油，使之色泽鲜亮10.荷兰豆捞起后冷却，切成细条备用11.米饭焖熟了12.倒入切好的荷兰豆，搅拌一下，撒少许白胡椒粉即可食用了13.藜麦和米饭混合后，米饭的感觉更加松软，藜麦类似小米的感觉，海味、牛蒡、荷兰豆的加入，使得这道藜麦饭锦上添花，口感上充裕着海味的鲜美，营养上也更上一层楼，色泽丰富多彩，是一道非常鲜美的营养焖饭烹饪技巧1、藜麦可以缓解血管压力，由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐，研究表明，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生，藜麦也对二型糖尿病人有益，因为藜麦中富含镁及其它矿物质，生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌；2、藜麦中纤维素的含量是3.7%，其中可溶性纤维素占36%，不可溶纤维素占64%，藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用；3、将藜麦磨成粉泡在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗骨折；4、藜麦可以辅助减肥，其本身是一种完全蛋白，在节食的同时，同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。食用藜麦有饱腹感，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱；5、藜麦富含植物雌激素——对预防一些慢性病如：乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。


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