莙荙菜属海藻类的植物，一年生，色黄褐，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带。分淡干、咸干两种。莙荙菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜，营养丰富，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。我国辽宁的吕达、金县，山东青岛、烟台、威海等地为主要产区，浙江舟山群岛亦产。除自然繁殖，已开始人工养殖。

莙荙菜的功效

经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。

莙荙菜的选购

莙荙菜挑选时以身干盐轻、颜色全青碧绿、少黄叶和颜色深红、味清香者为佳。

莙荙菜的储存

新鲜莙荙菜可晾干存储。干制品常温存储。

莙荙菜蒸鸡翅

食材：鸡中翅、莙荙菜、香菇、葱、枸杞

制作方法：

1、枸杞洗净、莙荙菜泡发备用，小葱洗净后切成圈，香菇去蒂洗净后对半切开；

2、鸡中翅洗净后对半切开，在肉厚的部位割上两刀，便于入味；

3、加适量料酒，生抽，细砂糖，抓匀后腌制备用；

4、莙荙菜泡好洗净撕碎，将腌好的鸡中翅放入大碗，加入莙荙菜和香菇；

5、加适量细盐、料酒搅拌均匀后装入蒸盘，放入蒸箱，水盒放满水，选择原气蒸功能，25分钟后取出，撒上小葱、枸杞即可。

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