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被誉为“菌中之王”！它是名贵的滋补佳品！银耳又称白木耳，既是名贵的滋补佳品，也是扶正强壮之药品，被誉为“菌中之冠”。银耳味甘淡、性平，无毒，入肺、胃、肾三经，具有生津润肺、益气活血、滋阴养胃、补脑强心的作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症。红枣银耳汤做法：（1）银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用。红枣用水清洗后备用。（2）紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳熬到全部融化成胶状。（3）按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用。鸡蛋银耳玉米做法：（1）银耳用水泡开，泡开的银耳拣去杂质，撕碎，玉米剥粒，（2）将玉米粒放锅中，加水用大火煮开加入银耳转文火同煮1小时。（3）将鸡蛋液倒入搅拌，最后加冰糖，搅拌搅拌煮融化就好了。银耳雪梨汤做法：（1）银耳用温水浸泡60分钟，雪梨洗净后去皮切小块。（2）银耳泡好后撕成小朵。锅内放清水加银耳、雪梨、枸杞，开锅后改小火煲60分钟。（3）加冰糖，冰糖融化后关火（我家冰糖不够了，加了点太古黄糖）猕猴桃银耳汤做法：（1）银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个。用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵。锅内放入足量清水，将银耳倒入。（2）大火煮开后，倒入莲子。中小火熬煮40分钟。当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化。（3）关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入。搅匀，放凉后食用，味道更佳。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。银耳质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。


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