岭南常用中药系列之——海藻

广州中医院药学部黄楚燕主管中药师

海藻，别名：蒋、落首、海苔、海萝、藫、乌菜、海带花。为马尾藻科植物羊栖菜或海蒿子的全草。夏、秋季由海中捞取或割取，去净杂质，用淡水洗净，晒干。小叶海藻生长于经常有浪水冲击的低潮和大干潮线下的岩石上，分布辽宁、山东、福建、浙江、广东等沿海地区；大叶海藻生长于低潮带的石沼中和大干潮线下1~4m深的岩石上，分布辽宁、山东的黄海和渤海沿岸。

性状鉴别：(1)小叶海藻（羊栖菜）全体皱缩卷曲，黑褐色，有的被白霜，长15~40厘米。主轴圆柱形，具短枝，叶状突起呈线形、长棒形，略扁，先端有时膨大，中空或成盾状。气囊纹锤形、梨形或球形，丛生。生殖托圆柱形或长椭圆形。气腥，味咸。

(2)大叶海藻（海蒿子）主轴表面有短刺状突起。分枝多，基部叶状突起呈披针形，全缘或有粗锯齿，革质，上部叶状突起呈狭披针形或丝状。气囊球形或卵形，顶端圆或有短尖。生殖托圆柱形。气腥，味咸。

选用标准与储存：均以色黑褐、盐霜少、枝嫩无砂石者为佳。置干燥处。

性味与归经：苦咸、寒，入肺、脾、肾经。

功效与主治：软坚，消痰，利水，消肿。治瘰疬，瘿瘤，积聚，水肿，脚气，睾丸肿痛等。治瘿瘤常配昆布、贝母等同用，如海藻玉壶汤；治瘰疬常与夏枯草、玄参、连翘等同用，如内消瘰疬丸；治睾丸肿痛配橘核、昆布、川楝子等，如《济生方》橘核丸。用于脚气浮肿及水肿等，可与泽泻等利湿药同用。

注意事项：脾胃虚寒蕴湿者忌服；脾胃虚弱、血气两亏者勿用。勿与甘草同用。

海藻除了作药用外也是常用之食材，现推荐几款食疗方法：

1.海藻绿豆粥材料：大米克、糯米克、绿豆克、海藻芽30克。做法：大米、糯米和绿豆一起放入锅中，用清水淘净；加水入锅，水面高于米6厘米后的海藻芽，洗去表面浮盐；将海藻芽切碎；煮至米和绿豆熟软，加入海藻芽，再煮5分钟即可出锅。功效：清热解毒，帮助人体排出毒素。

2.生地海藻猪尾汤材料：昆布30克，海藻30克，生地30克，猪尾1条。做法：将猪尾洗净，斩成小段，清水先煮开10分钟。昆布、海藻浸泡2小时，反复清洗。另换清水适量，将上述材料一并放入锅中，煮2小时，食盐少许调味即可。功效：治咽喉肿痛、肺燥咳嗽、痰火瘰疬、肠燥便秘。

3.海藻猪肉夏枯草汤材料：海藻克，猪肉克，夏枯草30克。做法：先将夏枯草洗净入锅，加水毫升，煎煮30分钟，用沙布过滤出药液，去渣，备用。再将锅烧热，放入30毫升豆油，烧熟后加入猪肉(切丝)、海藻，放入夏枯草药液煎煮30分钟，再放入味精0.3克、葱花20克、姜末10克、白糖5克(调味)，出锅备用。用法：饮汤、食海藻及猪肉；功效：主治淋巴结肿大。

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