炎炎夏日骄阳似火，平日里香气四溢的厨房也早已沦陷变成热浪滚滚的笼屉。

作为一名坚定不移的吃货，如何能够在炎热的夏天填饱自己的肚子已经成为必须要正视的问题，在充分发挥主观能动性之后，小编给大家带来营养丰富、做法简便的素菜，和小编有同样困扰的同学们，快来看看这些美味食谱吧！

推荐食谱

1

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材料：

木耳，腐竹，黄瓜，生姜，红椒水淀粉，植物油，盐，蔬果调味粉

做法：

1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发

2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末

3、热锅入油，姜末炒香

4、入黑木耳翻炒片刻

5、再加腐竹，黄瓜一起翻炒

6、调入适量盐和蔬果粉，用水淀粉勾芡即可出锅

2

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材料：

圆白菜半颗，姜少许，花椒十来粒，橄榄油1勺，生抽1/2勺，蔬果粉1/2小勺，盐1小勺

做法：

1、锅热后倒入橄榄油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油

2、花椒炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出

3、在锅中放入切好的辣椒段，放入生姜烹出香味

4、倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后，倒入生抽快速翻炒片刻

5、调入盐和蔬果粉后关火出锅

3

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材料：

刀豆，辣椒酱、盐、芝麻油

做法：

1、刀豆去筋切成两段，洗干净

2、切成片，焯水至熟

3、捞出后沥水份，拌入辣椒酱

4、加入盐、芝麻油拌匀就可以了

4

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材料：

高筋面粉克，盐2克，黄瓜半根，熟花生碎15克，姜末适量，盐2克，生抽5克，醋3克，熟油5克，辣椒油3克

做法：

1、面粉加盐适量水，揉成面团

2、准备大盆，装入一半水，洗面，洗到颜色全部是暗沉的面筋就可以了，洗面水过滤两遍，去除面筋沉淀颗粒

3、静置5-6小时，取出多余清水，留少许水与淀粉，搅匀

4、锅里烧开水，平盘内倒入一勺面糊，摇匀

5、平盘放入水中，面糊会变透明，至面皮鼓包，取出。水龙头下冲凉平盘外部

6、从边缘小心揭起，面皮和面皮之间刷油防粘

7、卷起面皮，切条

8、面筋蒸熟，切块

9、黄瓜刨丝

10、料理缸放入凉皮，面筋，黄瓜，加入花生碎，姜末

11、撒入准备好的调料混合好，倒入拌匀

5

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材料：

花生米，苦菊，盐，姜末，蔬果粉，生抽，白醋，芝麻油，小米椒

做法：

1、苦菊一颗清洗干净

2、用刀切小段放入大碗中

3、加入事先炒熟的花生米、姜末、蔬果粉、盐

4、加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、小米椒

5、搅拌均匀即可

6

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材料：

茄子1根，罗勒1把，小米椒2个，生抽1汤匙，青柠檬半个，生姜、竹盐蔬果调味粉、白醋、黑胡椒适量

做法：

1、罗勒大致掰开，生姜切粒，辣椒切粒去籽

2、茄子切厚片，入锅，先两面干煸一下茄子

3、煸到稍微软就可以了，煸好后盛出来，放在一边

4、热锅冷油，先下生姜和辣椒，翻炒一下，再加入罗勒，炒香，然后下煸过的茄子片

5、加入生抽、黑胡椒，竹盐蔬果粉，最后挤入半个青柠檬汁

6、翻炒均匀即可，约2分钟左右。必要时可以加水

7、盛一碗白饭，茄子围着米饭放，最后浇上锅里剩余的汁水

7

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材料：

绿豆大半碗，海带适量，陈皮1块，冰糖适量

做法：

1、将海带泡发后洗干净切成细丝

2、用水浸泡陈皮切成细丝

3、淘洗干净绿豆

4、将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内

5、倒入适量清水，开启煲粥模式

6、将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中，大火烧开

7、倒入适量冰糖调味，转中小火继续煮5到10分钟左右就可以了

8

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材料：

嫩豆腐1块，香菇2-3个，细味噌2汤匙，金针菇1把，菠菜2棵，小红辣椒1个

做法：

1、豆腐切小块，生姜切末

2、锅中加入3量杯水，放入生姜，香菇大火煮沸

3、加入2汤勺细味噌，用筷子打散

4、调至大火，加入金针菇、菠菜、豆腐。煮开即可

5、将做好的汤盛入碗中，放入切条的海藻和红辣椒更增加一点新鲜味道

文章来源于网络，版权归原作者所有

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