日常生活中，我们看见的海参颜色主要是黑色的，但其实，也有白色的。不过很多消费者并没有经常见到白色的海参，所以不知道它与普通的黑海参有什么区别。接下来就让我为你解密吧！白色海参通体洁白，因为和其他海参颜色不一样，很难隐藏自己，所以容易被天敌发现，数量稀少，因而价格也比黑海参要高。将其切开之后里面也是洁白的，口感特别鲜嫩而且很肥美，让人胃口大开。那为什么会有颜色的变化和不同呢？其实，海参的颜色深浅与海参自身的营养价值并无关系，是因为海参在不同的生长环境中形成了不同的体色。据了解，海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。这也是海参的一种强大的本领，会随着居住环境的不同而变化自己参体颜色。那有人就会问了，海参颜色发白是怎么回事？不用担心，这是正常现象。因为不同的海参含盐量不同，在空气中暴露时间长就会吸水分表面就会泛白。因此，不同质量的海参含盐量也不同，质量很好的海参也是有些盐分的。而且在存放过程中难免会吸潮，当气候干燥的时候就会放潮，这样一来一去就会泛白(就是盐霜)。总之，海参为躲避天敌袭击，能随着环境而变化身体的颜色，使自己和环境融为一体。加工成干海参之后，由于工艺手法的不同，干海参的颜色也会再次发生变化。其实和质量、营养等是没有太大关系的。我们在挑选上可以根据自己的喜爱去选购购买，只要注意避免假海参就可以了！


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