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饮片切制

饮片切制的目的

结合具体药物理解目的

　　 　　要点：饮片切制的目的 　　

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要点

饮片切制

切制前的水处理

常用的水处理方法

各种方法的适用药物

药材软化程度的检查方法

水处理的“少泡多润”原则

　常用的水处理方法及适用的药物★★ 　　淋法 　　（1）定义　用清水喷淋或浇淋药材 　　（2）适应范围　多适应于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材 　　（3）药物举例　薄荷、荆芥、枇杷叶、陈皮

　　淘洗法 　　（1）定义　用清水洗涤或快速洗涤药物（“抢水洗”） 　　（2）适用范围　适用于质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水的药材及芳香的药材 　　（3）药物举例五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风龙胆、细辛 　　泡法 　　（1）定义　用清水将药材泡一定时间，使其吸入适量水分 　　（2）适应范围　适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材 　　（3）药物举例　天花粉、木香、乌药、土茯苓、泽泻、姜黄、三棱 　　

　　: 　　（1）体积粗大、质地坚实者泡时间长；反之，泡时间短；春冬季节泡时间宜长；夏秋季节泡时间宜短 　　（2）少泡多润 　　 　　漂法 　　（1）定义　用多量水将药材多次漂洗的方法 　　（2）适用范围　适用于毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材，如川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河车等 　　润法 　　 　　润法 　　“七分润工，三分切工” 　　（1）定义把泡、洗、淋过的药材，用适当的容器盛装，或堆积于润药台上，以湿物遮盖，或继续喷洒适量的清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物的组织内部，达到内外湿度一致，利于切制。 　　

润的方法

含义

应用实例

浸润

以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“水尽药透”为准

大黄、何首乌泽泻、槟榔木香、郁金枳壳、枳实

伏润（闷润）

经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸（坛）等在基本密闭条件下闷润，使药材内外湿度一致

郁金、川芎白术、白芍山药、三棱槟榔

露润（吸潮回润）

将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮回润

当归、玄参牛膝

　　小结：水处理方法

方法　

适用范围

典型药材

淋法

适用于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材

薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草

淘洗法

适用于质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材

五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆、细辛

泡法

适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材

天花粉、木香、乌药、土茯苓、泽泻、姜黄、三棱

漂法

适用于毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材

川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河车

润法

（浸润、伏润、露润）

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　　 　　要点三：药材软化程度的检查方法 　　习惯称“看水性”、“看水头”

检查方法

适用类型

合格标准

代表药物

弯曲法

长条状药材

药材软化后握于手中，拇指向外推，其余四指向内缩，以药材略弯曲，不易折断

白芍木通、木香

指掐法

团块状药材

手指甲能掐入软化后药材的表面为宜

白术、白芷、天花粉、泽泻

穿刺法

粗大块状

铁扦能刺穿药材而无硬心感为宜

大黄、虎杖

手捏法

不规则的根与根茎类药材

软化后以手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜：当归、独活

润至手握无响声及无坚硬感为宜：黄芩、延胡索、枳实、雷丸

　　 　　要点四：水处理的“少泡多润”原则 　　水处理药材的物理过程分三个阶段，即浸润、溶解和扩散 　　适当控制用水量、浸润时间和温度，防止扩散现象的发生，避免药材损失有效成分 　　水处理软化药材的原则：“少泡多润，药透水尽” 　　

　　A型题

　　薄荷宜采用的水处理方法是 　　A.淋法 　　B.淘洗法 　　C.泡法 　　D.漂法 　　E.润法

『正确答案』A『答案解析』淋法多适用于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分随水流失的药材，如薄荷、荆芥、佩兰、陈皮等。

　　A型题

　　陈皮宜采用的水处理方法是 　　A.淋法 　　B.淘洗法 　　C.泡法 　　D.漂法 　　E.润法

『正确答案』A『答案解析』淋法多适用于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分随水流失的药材，如陈皮、荆芥、佩兰、薄荷等。

　　B型题 　　A.弯曲法 　　 　　B.指掐法 　　 　　C.穿刺法 　　D.手捏法 　　 　　E.口尝法 　　大黄水处理软化程度的检查方法是 　　白芍水处理软化程度的检查方法是 　　独活水处理软化程度的检查方法是

『正确答案』C、A、D『答案解析』穿刺法适用于粗大块状药材。以铁扦能刺穿药材而无硬心感为宜，如大黄。 　　弯曲法适用于长条状药材，以药材略弯曲，不易折断为合格，如白芍、木通等。 　　手捏法适用于不规则的根及根茎类药材。软化后以手捏粗的一端。感觉其较柔软为宜，如当归、独活。

　　B型题 　　A.喷淋法 　　 　　B.淘洗法 　　 　　C.泡法 　　D.漂法 　　 　　　E.润法 　　毒性药材常采用的软化方法是 　　质地坚硬，水分难渗入的药材常采用的软化方法是

『正确答案』D、C『答案解析』漂洗法适用于毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材，如川乌、草乌、天南星等。 　　泡法适用于质地坚硬，水分较难渗入的药材。如天花粉、木香、乌药等。

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细目

要点

饮片切制

饮片类型及切制方法

饮片的类型

各种类型的规格

饮片的选择原则

切制方法

　　 　　要点一：饮片的类型 　　

　　 　　要点二：各种类型的规格 　　片

厚度

类型

规格

适用药材

具体药物

极薄片

厚0.5mm以下

质地极其致密坚实的木质类、动物骨和角类药材

羚羊角、鹿角、降香

薄片

厚1~2mm

质地致密、坚实

乌药、槟榔、

厚片

厚2~4mm

质地松泡、粉性大

天花粉、茯苓、

片型

斜片、直片（顺片）

斜片

长条形而纤维性强的药材●瓜子片：桂枝、桑枝●马蹄片：大黄●柳叶片：甘草、黄芪、川牛膝等

直片

性状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材

大黄、天花粉、白术、附子何首乌、防己、升麻

类型

规格

适用药材

具体药物

丝

细丝2～3mm宽丝5～10mm

皮类、叶类药材

黄柏、枇杷叶

段（咀、节）

短段为5~10mm，长段为10~15mm

全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材

薄荷、荆芥

块

边长为8～12mm的立方块

煎熬时，易糊化的药材

阿胶丁

　　 　　要点三：饮片的选择原则 　　1.质地致密、坚实者，宜切薄片。 　　

　　2.质地松泡、粉性大者，宜切厚片。 　　3.为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作，视不同情况，选择直片、斜片等。 　　4.凡药材形态细长，内含成分又易煎出的，可切制成一定长度的段。 　　 　　5.皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的丝。 　　6.为了方便对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时，可选择一定规格的块或片。

　　 　　要点四：切制方法 　　饮片切制常用的方法有切、镑、刨、锉、劈等。 　　1.切法：分为手工切制、机器切制 　　2.镑法：适用于动物角质类药材:水牛角 　　3.刨法：适用于木质类药材:苏木 　　4.锉法：有些用量小而又习惯用粉末的药材 　　5.劈法：将动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片的方法。 　　

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饮片切制

饮片的干燥

饮片干燥的方法

饮片干燥的注意事项

　 　　要点：饮片干燥的方法及注意事项 　　

　　A型题

　　宽丝的规格是 　　A.0.5mm以下 　　B.1～2mm 　　C.2～4mm 　　D.2～3mm 　　E.5～10mm

『正确答案』E『答案解析』细丝的规格是2~3mm；宽丝的规格是5~10mm。

　　A型题

　　适合切薄片的药材是 　　A.槟榔 　　B.茯苓 　　C.枇杷叶 　　D.薄荷 　　E.附子

『正确答案』A『答案解析』薄片厚度为1~2mm，适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。如白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱等。

　　A型题

　　常用镑法加工的药材是 　　A.大黄 　　B.麻黄 　　C.山药 　　D.水牛角 　　E.槟榔

『正确答案』D『答案解析』镑法适用于动物角质类药材，如水牛角等。

　　A型题

　　人工干燥时，含挥发性成分药材的干燥温度不超过 　　A.30℃ 　　B.40℃ 　　C.50℃ 　　D.80℃ 　　E.℃

『正确答案』C『答案解析』人工干燥的温度，应视药物性质而灵活掌握。一般药物以不超过80℃为宜，含芳香挥发性成分的药材以不超过50℃为宜。

　　B型题 　　A.薄片 　　 　　　B.细丝 　　 　　　C.宽丝 　　D.厚片 　　 　　　E.段 　　厚朴药材宜切 　　天花粉药材宜切 　　益母草药材宜切

『正确答案』B、D、E『答案解析』皮类、叶类和较薄果皮类药材适合切丝。黄柏、厚朴、青皮、陈皮等适宜切细丝。 　　质地松泡、黏性大、切薄片易破碎的药材适宜切厚片，如山药、泽泻、天花粉等。全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材适合切段，如荆芥、党参、益母草等。