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第四章高血压的中医饮食疗法

（32）淡菜

淡菜味甘、咸，性温。具有补肝肾，益精血，消瘿瘤的功效。淡菜除富含蛋白质外，磷、钙、铁及维生素B1、B2、B12等含量也很高。淡菜亦能降压，因为它不像其他海产品那样咸，所以很适合高血压患者食用。

（33）海带

海带为海带科二三年生海藻植物海带的叶状体。海带不仅可供食用，而且具有很高的药用价值，并可提取褐藻胶、甘露醇等重要原料，还可提制氯化钾等药用物质。

现代医药学研究表明，海带具有降压、强心和抗动脉粥样硬化的作用。海带所含的营养成分十分丰富，每克干品中含有水分70.5克，蛋白质1.8克，脂肪0.1克，膳食纤维6.1克，糖类17.3克，钙毫克，磷52毫克，铁4.7毫克，锌0.65毫克。此外，还含有维生素A0.24毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.1毫克，维生素E0.85毫克，烟酸0.8毫克，以及碘等多种微量元素。其中含钙量很高，且为机体易于吸收的结合钙。其含磷量也极高，钙指数(即钙／磷的比值)为6.69，远远高于1.50的钙指数值，经常服食海带可增加机体的钙吸收，有助于降低血压。