说起大海里的中药，海带绝对是不可不提的一个，它被人们称为海草、江白菜、长寿菜，早在李时珍《本草纲目》中就有“海带治水病瘿瘤，功同海藻。”的记载。而如今正值炎炎夏日，暑热逼人，许多人家里都会煮上一锅海带绿豆汤，既好喝，还能消暑生津，是夏日消暑必备的一道汤。

在世界平均寿命较高的日本人中，他们把自己的健康长寿归功于饮食养生方面的改进，其中就包括海带对人体健康的贡献。在日本的海产品中，海带已成为人们最欢迎的食品，诸如调味海带、海带松、海带酱、海带糖、海带茶、海带沫，还有用海带面粉制出来的海带馒头、海带糕点、海带面条等等，可谓五花八门、琳琅满目。

在我国古代，海带则主要是以药用出现。晋代名医葛洪的《时后方》中就记载了治疗疫病的“海藻酒方”，那时所谓的疫病，即现在的甲状腺肿。缪希雍的《本草经疏》也论述海带：“咸能软坚，其性润下；寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云‘瘿坚如石者，非此不除’，正咸能软坚之功也。”

海带的功效

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时又有一定的药用价值。其入药部分为大叶藻科植物大叶藻的全草。春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，阴干。海带味咸、性寒，入肝、胃、肾三经，具有消痰利水的功效。具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、减脂降压等功效.

而现代医疗研究发现，其含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。

1、治疗甲状腺低下

因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、利尿消肿

海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、防治心血管疾病

海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、都有较好的效果。另外海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4、抗癌防癌

近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均降低5％～8％，寿命平均提高4-8岁。

推荐膳食

1、海带绿豆汤

材料：绿豆克，海带30克，水毫升，冰糖50克。

做法：绿豆用清水浸泡2小时，海带切成4-5厘米长的丝；锅中水煮开，放入绿豆、海带，煮1小时；加入冰糖，再煮10分钟即可。

功效：清热消暑，化痰软坚。

2、海带决明汤

材料：海带20g，草决明20g，食盐适量。

做法：海带洗净，浸泡2小时，与草决明同放入锅中煮成汤，用食盐调味。

功效：消痰散结，利水消肿，二者共奏平肝清肝消痰之功。适合肝阳偏旺，易怒，头胀容易上火，大便干，小便黄。

需要注意的是，海带营养丰富，也很美味，是一种男女老少都适宜的食物，但是本品性味咸寒，孕妇及脾胃虚寒、内有湿滞者慎服。

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