研究指出，这样的饮食方式既能饿死癌细胞，同时又能让好细胞正常的生长和工作

无论是正常细胞还是癌细胞，它们的生长都需要能量，没有能量的来源，二者都不能生存下来。

但二者的能量来源是有区别的，癌细胞的能量来源是糖（碳水化合物），而且是它们的唯一能量来源；而正常细胞则不同，它们可利用多种营养物质作为能量的来源，除了糖以外，还有脂肪和蛋白质。

癌细胞和正常细胞的这种代谢区别最初是由德国生理学家、OttoWarburg医生所发现，他因此获得了年的生理学或医学诺贝尔奖。

根据Warburg医生的发现，癌症患者的饮食如果严格限制碳水化合物的话，体内的癌细胞就会因缺乏能量而被饿死，但同时，正常细胞却能健康的生存下来，因为健康细胞可以利用其它营养物质作为能量来源，不受缺乏葡萄糖的影响。

GaryFettke是澳大利的整形外科医生，同时从事食品与慢性疾病（包括糖尿病、肥胖和癌症）的研究，是营养师的指导者，是亚塔斯马尼亚大学的高级演说家，本身也是癌症的生存者。他根据Warburg医生的理论进行了大量的研究和实践，最后确信，通过饮食结构的调整来选择性的饿死癌细胞是治疗癌症的最有效方式，而这种饿死癌细胞的饮食结构就是高脂肪、低净碳水化合物*，即生酮饮食1。

*净碳水化合物指的是：总碳水化合物的摄入量减去纤维的摄入量。就是说，吃碳水化合物时要多吃纤维（蔬菜和海藻），这样净碳水化合物的含量就低。

碳水化合物食品包括：糖、谷类（米、面）、土豆、红薯、豆类（红豆、绿豆、黑豆等）

以下是Fettke医生年10月在开普敦的一次会议上的演讲摘要1,2：

如果您是癌症患者的话，您一定要避免吃糖和碳水化合物，取而代之的是高质量的脂肪，同时吃季节、当地产的食品。

营养学治疗癌症是一种新的有效方式，花费少又没有副作用。

Fettke本人在年被诊断为脑癌，经历了反复手术、化疗和放疗，唯独没有做的就是饮食的改变，仍然吃喂养癌细胞的食品-——糖和其它碳水化合物，使得他几乎死于癌症。在无助的情况下，Fettke开始了对癌症的研究，从而找到了Warburg理论。

根据Warburg的发现，癌症是代谢性疾病，而不是基因的问题。糖和精加工的碳水化合物在体内被代谢的过程中能够产生大量的自由基（尤其是癌细胞对糖的多种代谢方式），自由基破坏线粒体。当大量的线粒体遭受损伤时，线粒体会发出信号，告诉细胞的遗传物质DNA变异，让细胞癌变。因此，糖和精加工的碳水化合物是癌症产生的祸根，基因的变异只是癌变的一个过程，不是癌症的导致者。

越来越多的证据表明，正确的治疗癌症的方式是通过饮食（营养）的调整来饿死癌细胞。

Fettke确信，生酮饮食是饿死癌细胞的一个最有效方式，同时对身体没有副作用。因为，生酮饮食中脂肪占绝大多数（80%以上），极大的限制了碳水化合物的摄入量，这样就断绝了癌细胞的唯一能量来源，缺乏能量使得癌细胞无法生存下去，但正常细胞却能利用脂肪而健康的生存下来。

很多研究已经证明，生酮饮食对于治疗癌症是有效的。

Fettke本人在几年以前就通过这种饿死癌细胞的生酮饮食疗法治好了自己的癌症，不仅如此，还减掉了身体多余的脂肪，炎症指标也降了下来。尽管是高脂（高质量的脂肪）饮食，各项血脂水平都非常正常。

最后Fettke医生说，治好癌症不是将来的事情，而就在眼前。

之前的其它研究也证实了Fettke医生的观点3,4,5。

高脂（特别是高饱和脂肪）饮食不会导致胆固醇水平高、心脑血管疾病和肥胖等。不仅如此，高脂饮食对于稳定血糖、预防和治疗糖尿病是非常有利的：

美国哈佛大学医学院40年的观察结果表明，越是高饱和脂肪、高胆固醇饮食，体内胆固醇的水平越是健康6,7。

吃饱和脂肪最多的国家，心脏病的发病率最低。挪威和荷兰人吃很多动物脂肪，他们心脏病的发病率很低。法国人吃饱和脂肪最多，是欧洲14国中心脏病发病率最低的国家。智力人吃饱和脂肪少，心脏病发病率很高8。

发表在《美国医学会杂志》上的研究表明，高饱和脂肪饮食是最好的减肥方式9。另一项研究证明，长期高脂饮食是减肥的一种自然方式，特别对病态肥胖的人非常有效，同时还能够明显的降低血脂、LDL胆固醇和血糖的水平，并升高HDL胆固醇水平10。

美国杜克大学的研究显示，高饱和脂肪、低碳水化合物饮食有利于治疗2型糖尿病11。

生酮饮食（高脂肪、低碳水化合物）的营养结构（注：Fettke医生在此演讲中没有提供生酮饮食的具体营养结构）：

西方的标准是（以卡路里计算）：脂肪占75%，蛋白质占20%，碳水化合物占5%12。

这个标准对于不习惯高脂饮食的人来讲可能会产生一些短期的症状，例如低血糖、头晕、头痛、疲劳和便秘等，有些人因难以忍受这样的副作用而不能坚持生酮饮食。为此，作者建议，在使用生酮饮食时一定要同时吃大量的蔬菜和海洋蔬菜（即使吃稍多一些碳水化合物，例如10-20%，但净碳水化合物还是低，同样符合生酮饮食），并每天保证至少喝2升水（不要喝纯净水和蒸馏水，喝水时少加点海盐，2升水中总共加半茶匙，但不要加精盐）。这样搭配的结果既能达到生酮饮食的效果，又不能产生痛苦的副作用，同时还能及时的排出体内的代谢废物，并防止了身体变酸。

高质量的脂肪包括：天然有机的猪油、牛油、奶油、椰子油、橄榄油。

优质蛋白质包括：天然有机的鸡蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、无污染的野生鱼、虾、坚果和种子。

好的碳水化合物有：天然有机种植的荞麦、小米、藜麦（quinoa）、各种豆类（除了黄豆以外）、芋头、红薯、土豆、山药、糙米

认知丁谦，聚焦书法，解读行业，交流常识，深度评说，共享经典，欢迎







































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