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来源：FoodTalks网站作者：Water（Chain），Kiki提起Omega，可能很多人还不熟悉，但提到鱼油或DHA脑黄金相信很多人都应该知道，其实DHA就是一种重要的Omega脂肪酸，而鱼油是Omega的重要来源。Omega家族成员还有抗炎、维持心脏健康等作用。在今年2月1日，国家卫健委还将带有Omega-成分的营养制剂列为重型新冠肺炎患者的营养疗法之一。在国外，可口可乐、达能、百事等食品品牌都推出过含Omega的饮料，Omega可以不仅以鱼油胶囊的形式服用，还可以随着饮料喝下去。

但据Nutraingredients-Asia报道，中国消费者在Omega-补充剂上的人均支出仅为0.26美元，是全亚洲平均水平的一半，远低于日本2.06美元的平均消费[1]。

本期将带大家一起看看，长期被忽视的Omega-脂肪酸目前有哪些食品应用；未来，又有哪些可能。

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油脂摄入不仅要控制量，也要更健康均衡

一系列宣传0脂/低脂的产品让人感受到，控制并减少油脂摄入已成为共识，而另一方面，人们对于有益/有害油脂的概念也变得逐渐清晰起来，不同类型油脂有不同的作用。

根据嘉吉（Cargill）最近进行的一项全球FATitudes研究，全球大多数消费者（68％）都会密切



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