微距镜头下的盐渍海苣藻

海苣藻是什么？你还没有吃过？噢！那你就out了！海苣藻属于褐藻门马尾藻科，含有丰富的碘、氨基酸、矿物质、纤维素、半纤维素及人体所需的微量元素，而且海藻多糖含量相当丰富。具有抗疲劳、抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血脂、降血压、增强机体免疫力、治疗水肿等特殊功效。其热量低，利于瘦身减肥；且含有丰富的膳食纤维，可改善便秘。海苣藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。海苣藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。

海苣藻食用适合人群

1.尤其适合缺碘者；

2.适宜淋巴结、甲状腺肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者、减肥者、癌症患者；

3.脾胃虚寒者慎用。

海苣藻的营养价值到底怎么样呢？

我们来看看海苣藻与海带营养成分的对比

检测项目

海苣藻

海带

能量kg/g

蛋白质g/g

2.5

2.3

脂肪g/g

0.21

0

碳水化合物g/g

1.6

0

膳食纤微g/g

4.47

6.8

钠mg/g

9.00×103

钙mg/g

92

铁mg/g

9.6

0.7

锌mg/g

0

0.48

海苣藻铁、钠、钙的含量怎么会这么高？有了海苣藻，还吃什么钙片啊！这么丰富的营养价值，吃起来又怎样呢？小编作为一个地道的吃货，对海苣藻的美味表示极大的认可，不光是味道好，口感更棒，那清脆的口感，当真是让人吃完第一口还想第二口。

我们来看一下做法：

1.海苣藻扣肉

食材：盐渍海苣藻g，五花肉、姜、葱、八角、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、花生油、鸡精、盐、白糖。

做法：

1）选用层次分明的三层五花肉，切成克左右的大块；

2）凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水；

3）锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出；

4）用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分，均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮；

5）洗净海苣藻的盐分，切碎，再浸泡至无咸味。焯水捞起，沥干水；

6）热锅凉油爆香4片生姜，将切成2公分大小的海苣藻倒入翻炒几下，接着烹入料酒1大勺，加入1个八角；

7）加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入毫升左右的开水；

8）加入10克白糖，盐1小勺，鸡精1/2小勺；

9）中火煮到锅内基本没有水分；

10）锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时候下入肉块；

11）如果炸到肉皮成焦黄颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黄即可捞出；

12）炸好的肉块迅速放入凉水中浸泡；

13）泡上15分钟以上，肉皮起泡成虎皮状；

14）切4毫米左右的片，码入碗中；

15）填满炒好的海苣藻，上锅大火蒸60-70分钟即可；

16）肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中勾少许薄欠，再次浇到肉上即可食用。

2、海苣藻火锅

食材：海苣藻、火锅底料、羊肉片、青菜等

1）将海苣藻切成5CM的小段，跟火锅底料一起放入锅中熬煮

2）再将羊肉片、青菜等加入锅中涮煮即可

加入了海苣藻的锅底，平添了一股海洋的气息，让你的火锅更鲜爽与羊肉搭配在一起这美妙的滋味无法言表，只有亲自尝过才知道哟，心动的小伙伴赶快行动起来吧！也可作为涮菜，将海苣藻切成15CM的长段在锅中涮煮后即食（时间与温度不能改变海苣藻爽脆的口感，口齿间美妙的体验你值得拥有）

吃法多多，美味多多的海苣藻，走过路过千万不要错过，我们在这里等你来品尝哟！