啊！终于接受完天的武功修炼，可以出山南下啦。

我是盐田虾，自山东滨州脊岭岛出师。

此次南下，要battle的自然不是冰鲜虾，而是养刁了广东人味蕾的鲜虾。

我的独门秘籍不怕公开，0保水剂、0化学添加剂，不靠任何的添加，用自己内在的武学功力，保持虾肉鲜爽回甘。

解冻后，你看我这弹嫩紧实，个头饱满的身段，完全不输鲜虾前辈们！

▲虾仁解冻后的图片

决定南下改变大伙儿对冰鲜刻板印象的路途中，巧合之下，我认识了极物溯源团的广东大厨俊丰。

相互认识后，他非常认可我，说我既没有冰冻虾的臭腥味，也没有失真的肉脆感。

▲左边是超市在售的冰鲜虾，右边是脊岭岛盐田虾

在没有任何遮掩、没有任何装饰下，我要用白灼呈现我派最本质的功夫底蕴。

水沸腾后，我把所有功力一一释放，海盐的咸香瞬间充满了鼻腔；虾肉饱满，鲜而不腥，甜得回甘，Q弹如活虾，一举斩下广东活虾门派的一致好评。

到这儿，相信你肯定好奇我修的是什么武功吧。别急，听我慢慢说~

01

丨修鲜爽之功丨

天敌共存的原生态放养

神功练成之地，必在仙境。

渤海之滨的山东滨州脊岭岛，是我的修行之地。海风带着浓郁的咸味，一望无际广袤的天然盐田，虽寸草不生，却是我修炼绝佳风味、口感的仙境。

图片?丨不同盐浓度和海水深度的盐田呈现出不同的颜色，如幻彩魔方般美丽

图片?丨《航拍中国》?

这里的盐浓度足足有一般海水的3倍，高的盐浓度增加了我的修炼时长，却修得一身粗纤维，高虾青素含量，练成了天然抗氧化之功。

图片?图片?丨《渤海水产》?

我不仅要承受盐卤，盐田里更是时刻危机四伏。我既要躲过头顶的海鸟，又要躲过海底的虾虎鱼，随时与之共演《动物世界》的惊心动魄的一幕。在高强度的警惕下，我练成了机敏的神志。

师傅说，在这一望无际广袤的盐田里，平均一平方米才有3到5个“师兄弟”，一年仅一收，亩产量不过50公斤。极低的“虾”口密度，我们虽然处于放养状态，却有吃不完的丰年虫、海藻等食物。在坚硬黝黑的外壳里，我练就一身鲜甜、强韧的肌肉。

▲我以附近水域中的天然海藻为食，海藻的颜色使身体呈现暗黑色

02

丨练独门秘籍丨

从盐田到工厂均可溯源

所谓名师出高徒，我如此优秀，肯定离不开师傅的独门培育。

我诞生于国家一级虾苗培育基地。基地的叔叔阿姨从虾苗时期，逐渐增加养殖的盐水浓度，经多年实验，我的武学天资才能这样聪慧。

图片?丨《渤海水产》?

每年秋季，师傅都会选用费时费力的人工捕捞，避免对盐田造成难以修复的破坏；不过分消耗资源，冬季让盐田休养生息。取之于盐田，还之盐于田，他们真诚地尊重盐田，保护盐田生态。

最后，从捕捞到冷链运输，仅3小时，师傅就将我带到欧盟标准建造的厂区，并运起了负度的寒冰之功，让我急速冷冻休眠，锁住虾肉的鲜甜和营养，用最佳的状态等待着与大家过招。

图片?｜其他门派的冷冻虾，一般只能做到负90度

图片?｜从冷冻中苏醒的我，纹理清晰，肉质透亮，肌肤的弹性完全不输鲜活虾

我的门派是国内首家通过了有机认证的主打虾类产品的企业，还有ISO、haccp备案证明和ASC认证，这含金量杠杠滴！

不仅如此，师兄师姐的足迹遍布全球，还在日本与寿司匠人切磋。要知道，顿顿离不开海鲜的日本人，对新鲜程度要求非常严格，容不得半点瑕疵。

我们还拿到了三同认同，即与日本门票“同质、同生产线、同标”。得此荣誉的师兄师姐，身价每斤百元以上，可谓是对虾中法拉利了。

03

丨过五湖四海之招丨

盐田风土幻化多种滋味

说起武功相互切磋，我与大厨俊丰的过招，又岂止白灼呢？

豪迈之招，盐焗。这招最为天然，俊丰加热海盐，用海盐的蓄热性循环我的丹田气息，将我的营养物质尽锁在虾壳之下，强韧的虾肉咸而不齁，入口甜得猝不及防。

奔放之招，虾酱。我接过俊丰的无影刀法，化身臭香臭香的虾酱，你要就着大葱一起吃，虾酱化在嘴里，上头得劲；发酵后，我转化成家常菜的万能调料，炒蛋、炒菜加一勺，画龙点睛，妙之至极。

南北结合之招，广式金沙蛋黄炒虾。俊丰运起他的粤式功力，用油炸为我锁鲜，裹以炒香的鸭蛋黄泥，一重咸香，一重鲜甜，呈现出南北流派的双重口感。

中西融汇之招，西式芥末虾球。系出西方，魂在东方，微甜微辣的口感，畅享纯粹的虾肉。

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