我国癌症高发,都是鱼肉惹的祸医生提醒这3
北京哪家医院白癜风专科好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ 内容资料来源: 1.王子楠,等.鱼类嗜食海藻与主食食物菌群的16SrDNA方法及PCR-DGGE分析[J].海洋科学,,41(12):73-83. 2.李愈辰,等.鲜食杂食型原尾现状及肉制品中合成物毒素的风险评估[J].食品研究与开发,,36(12):72-76. 3.张宏力,等.鱼类化合物诱导肝癌的研究进展[J].渔业科学技术,,46(11):1-5. 鱼类是许多人日常饮食中常见的一种食材,它不仅具有美味的味道,还含有丰富的营养物质,对人体健康具有多方面的好处。可是让人出乎意料的是,有朝一日这么美味的食物居然也成为癌症的罪魁祸首。 根据中国居民营养膳食指南显示,鱼类是我们每周都要摄入的动物蛋白之一,它除了具备营养美味不长胖的优势以外,还有很多我们意想不到的好处。 首先,鱼类富含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,对人体提供了全面的营养支持。鱼类蛋白质的氨基酸组成比较完整,营养价值高。游离氨基酸的含量很高,这使得它们很容易被人体摄取和利用。 另外,鱼类富含Omega-3脂肪酸,特别是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),这两种脂肪酸对人体的健康有着重要的作用。研究表明,摄入足够的Omega-3脂肪酸可以降低患心血管疾病的风险、维护视力健康、增强免疫系统功能、降低血脂和抗炎等。 其次,鱼类摄入与许多慢性疾病有着密切的关系。大规模的人群研究表明,经常食用鱼类可以降低心脏病和中风的风险。一项研究发现,每周至少食用两次鱼类的人,患心脏病的风险比不食用或食用较少鱼类的人低35%。 此外,根据不完全数据统计显示,鱼类摄入还与减少抑郁、改善认知功能、降低关节炎风险等有关。 这么看来吃鱼的确好处多多,但是让人意想不到的是,鱼肉居然有一天也会背上致癌的帽子,这其中是不是存在什么误会? 事实上,关于鱼类是否会致癌的观点存在较大争议。一些早期的研究表明,鱼类摄入与一些癌症如结肠癌,的风险增加有关。但是,随着研究的深入,对这一观点提出了质疑。 目前的大规模研究显示,鱼类摄入与大多数癌症类型如乳腺癌、前列腺癌和肺癌等的发生没有明确的相关性。而且,鱼类中的Omega-3脂肪酸还被认为具有抗癌作用,可以减少慢性炎症、促进DNA修复和凋亡等。 虽然鱼类对人体有很多好处,但是也需注意选择适当的鱼类和正确的烹饪方式。其中鱼类中的就汞是一种有毒金属,如果长期摄入含有高汞量的鱼类,可能对健康造成不良影响。孕妇、婴儿和小孩特别需要注意汞的摄入。 因此,在选择鱼类时应尽量选择较少汞的鱼种,而避免生长周期较长的大型鱼类。此外,过度加热或烤制鱼类也可能产生致癌物质。适当选择低温烹饪方式,如蒸或煮,以减少致癌物质的生成。 尽管大部分的鱼类已经洗刷冤屈,但是这三种鱼被称为癌症的罪魁祸首实在是名副其实。 订阅解锁TA的全部专属内容 |
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