海藻糖

理化指标:

纯度

98.0%

重金属

5ppm

外观

白色结晶粉末状

铅

0.5ppm

干燥失重

1.5%

碑（以AS2O3计）

0.5ppm

水溶液颜色

0.

微生物指标：

溶液浊度

0.

总活菌数

CFU/g

pH值（30%溶液）

5.0-6.7

大肠杆菌

无

灼烧残渣

0.05%

酵母和霉菌

CFU/g

性状：

海藻糖是两个葡萄糖分子以a,a-1,1键连接成的非还原性双糖，是天然二糖中最为耐酸耐热以及不褪变的糖质。温和清爽。CAS号为99-20-7（-23-4）,分子式为C12H22O11·2H2O,相应分子量为.3,熔点为97°C,熔解热为57.8kJ/g。无吸湿性，易吸收，可作营养源，其热量值为16.8kJ/g。易溶于水，热乙醇，不溶于乙醚，在水中溶解度随温度变化明显。

稳定性和呈色性：

1、pH稳定性:pH3.5~10°C24小时残存99%

2、水溶液热稳定性:°C90min无褐变；

3、含氨基酸水溶液热稳定性：溶解沸腾90min无褐变

4、含蛋白质水溶液热稳定性：溶解沸腾90min无褐变

5、水溶液的保存稳定性：37°C,12个月，不分解，不褐变。

6、酶的分解性：一般的酶不能将其分解，海藻糖酶对海藻糖的水解有专一性。它的同分异构体新海藻糖能被多种酶分解。

7、渗透压：海藻糖质量分数为5%、10%、20%和30%时，对应渗透压值为,、/和mmol渗透浓度/kg。

安全性：获取在中国使用；并取得美国公认安全产品标志（GRAS）,被真是定义在美国联邦法规中的21CFR（0）。向美国食品与药品管理局提出的申请已获得答复。

应用：用于膏霜，乳液，水，精华，面膜，防晒，粉底均可。

建议添加1-10%

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