海藻，吃出健康海藻的故事书摘系列
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《海藻的故事》 海藻活性物质国家重点实验室智力支持 有根能生长 无根能漂洋 折断了照样长 晒干了也膨胀 快乐的海藻 健康的海藻 给世界带来 大海的爱 海藻之歌 带你了解海藻故事 小小一颗海藻 为人类带来无尽的财富 书写着自己的传奇故事 书摘 节选自Part3第五章（非整段截取） 海带汤：有魔法的滋补圣品 ○ 在韩国，海藻类食物被认为是具有魔法般功效的超级食品，韩国人坐月子、过生日都会食用海藻类食物，尤其是“海带汤”。 古代的韩国人看到鲸鱼受伤时会找藻类食物疗伤，自己也就学着用海带来调理身体。凭着多年的经验，他们认为藻类食物有益产后调理，有助于孕妇去污血，对抗落齿、脱发等问题。海带含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质，易于吸收，对身体有莫大的益处。另外，海带含有的可溶性膳食纤维比一般纤维更容易消化吸收，且协助排便，对产后瘦身有很大帮助。海带汤价格便宜又营养丰富，被视为产后滋补圣品。韩国女人产后都会喝海带汤，一喝就喝足三个月。 在中国，东北朝鲜族的海带汤、广东传统的海带绿豆汤、江苏流传几百年的淮安辣汤中，海带都是必不可少的原料食材。 海藻改变饮食界，美味的海藻汤不仅带给人以味觉享受，还能带来健康！ 这些常见的海藻，你吃过吗？ ○ “海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海洋中的藻类，是植物界的隐花植物。我国沿海可供食用的海藻有50多种。 这么多海藻，你吃过的有多少种？下面给大家介绍几种常见的可食用海藻。 海茸。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维素、胡萝卜素、海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，是食用海藻中的极品。 裙带菜。裙带菜具有很高的经济价值及药用价值，每g干品中粗蛋白含量高达11.6g，此外还含有多种具有独特生理功能的活性成分，被誉为“海中蔬菜”。 浒苔。铁含量在中国食物营养成分表上记载为我国食物之最，浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的理想的天然营养食品。 紫菜。富含蛋白质、碘、磷、钙等，可供食用和药用，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。 螺旋藻。螺旋藻营养丰富，蛋白质含量高达60%~70%，此外还含有多种矿物质和微量元素。 海藻酵素：日本酵素的秘密 ○ 现代生活的节奏逐渐加快，工作压力也越来越大。长期坐在电脑前面的人们，饮食上没有控制，运动量跟不上，体重往往超标。此时，高血糖、高血脂等疾病就会乘虚而入，甚至超过人体血管所能承受的压力，导致心脑血管疾病的发生。 在这样的背景下，一种健康而没有风险的海藻酵素进入了公众的视线。这种神奇的酵素其实是一种酶，是由蛋白质构成的，也是人体不可或缺的一种成分。酵素的重要性，近年来正在被大家慢慢知晓，可以说生命的一切运动都离不开酵素，它的功效体现在帮助人体排出体内毒素、平衡体质、抗菌消炎、促进消化、降低三高等方面。 在日本和欧美等地，海藻酵素被研究机构认定为一种健康、没有风险的食品，帮助飞行员及想要减肥的人们维持健康。这种海藻酵素由于低热量、高纤维，食用少量后即有饱胀感，因而非常有助于胃肠道的消化和排泄，帮助人们维持健康的身材。其中的多糖物质能明显降低血液中胆固醇的含量，有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，且有明显持久的降压作用，防止飞行员在高空中突发一些心脑血管疾病。 健康又美丽的褐藻凝胶食品 ○ 海藻酸钠，来自海洋褐藻的水溶性膳食纤维，可以与钙结合，做成美味可口的褐藻凝胶食品：比如凉粉，果冻，鱼子酱。 大家千万不要小瞧这些褐藻凝胶，它们有太多的健康益处！ 首先，它们的原料是海藻酸钠和钙离子，海藻酸钠是水溶性的膳食纤维，吃到人体内不被消化吸收，但是又可以促进肠胃蠕动，长期食用可以起到减肥的作用。钙离子和海藻酸钠形成的凉粉凝胶的主体成分是海藻酸钙，这种该是最容易被人体吸收的，好过目前市面上的任何钙片等补钙产品。 其次，海藻酸钠还具有排出重金属的功能，我国卫生部早在年就以“97-65”的批准号批准：“褐藻胶”是具有排铅功能的物质，可广泛应用于各类保健食品。褐藻凝胶的排毒功能可见一斑。 第三，由海藻酸钠制作而成的凝胶食品，在富含维生素等营养精华物质的同时，其余85%都是水，热量非常低，让你在享受美味的同时，不会有热量过剩的困扰。 最后，褐藻凝胶具有热不可逆性，不会像市面上卖的淀粉凉粉和红藻凉粉、果冻等凝胶类产品一样受热融化，对褐藻凝胶，我们可以任意热炒、煲汤、涮火锅。 海藻改变食界，健康又美丽的褐藻凝胶食品等着你品尝！ 本文摘自《海藻的故事》，部分段落有删减 精彩文章推荐 明月主张│一种生存态度 品牌故事 给你的身体做“碱”法 明明带你玩转「MY海洋生活家」 明月海洋生活家，我们的健康之家 赞赏 |
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