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这几天总感觉婆婆奇奇怪怪的！

今儿一大早起来还跟暖暖说：以后咱家要多吃点海带。要知道，她老人家以前可是从来都不碰秋葵、海带、木耳菜这种黏糊糊的食材的。

这葫芦里到底卖的什么“药”？追问半天暖暖才知道，原来婆婆前几天看了一期养生堂关于节目。

87岁的国家级名老中医、中西医结合肿瘤学专家郁老建议，大家餐桌上多吃海藻类食材！

▲图片来自养生堂节目

什么是海藻类食物？暖暖这里科普一下：

说到海里的美食，大家都会想到海参、鲍鱼、扇贝等，殊不知海藻蕴藏着独特的营养优势。

海藻的种类繁多，海带、裙带菜、紫菜、海白菜等都是，它营养价值十分丰富。别看海带外貌丑，它可是实打实的“养生”好宝贝了！

▲图片来自纪录片《本草中华》

不得不说：我得感谢我的婆婆，差点错过这么好的宝藏食材！

在《中国居民膳食指南》中指出保证每天摄入~克蔬菜，其中就包含藻类。但国人很少爱吃藻类，超市里也是堆积在角落。看完这篇文章暖粉就该重视起来了！

▲图片来自《中国居民膳食指南》

健康是人生第一大财富，长寿更是人们孜孜以求的目标。从古至今，探索“长寿”的奥秘一直十分热门，上至皇宫贵族，下至平民。今天暖暖就带大家好好说一说海带这个食材~

物美价廉的“长寿菜”

海带又名昆布、江白菜，也被称为“长寿菜”！最初的味精就是从海带里提取出来的，不仅营养美味，还“上得了厅堂，还进得了药房”。

中医认为它性味咸寒，可软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压。现代营养学发现：它富含碘、钙、铁、膳食纤维等多种营养素。

01

//护血管

冬季是心脑血管疾病高发期，寒冷的刺激、饮水量减少等都容易让血液变得粘稠。

海带中含有丰富的多不饱和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度。一般海带的含碘量达到了微克，是当之无愧的“含碘冠军”。

碘元素可防止胆固醇在血管壁上凝聚，起到预防血栓形成，从而保护心脑血管。

02

//控糖瘦身

它还富含水溶性膳食纤维，可以粘附肠道中的脂肪、糖类，间接帮助控血糖。而且海带热量低、脂肪含量仅为0.1克，是猪肉的1/37，饱腹感强，健康人群常吃可辅助减肥瘦身~

03

//抗癌

开篇，暖暖提到抗癌名医郁老在做客《养生堂》的节目。他也分享过在临床上常用的抗癌法宝，其中就有包括海带在内的海藻类。

科学家研究证实，日本妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯有关。其次，海带中的海藻多糖具有增强免疫力。

海带怎么做才好吃

海带的吃法很多，炖汤、入馅、炒菜。（欢迎大家文末来分享您家的吃法）暖暖之前教过这些，暖粉们点击图片即可回顾——

▲五花肉酥海带

▲魔芋海带烧牛肉

用海带做菜，暖暖家最近最喜欢的一种做法简单易做，味道鲜美，还省时省力，几分钟就能端上桌！

炝拌是凉菜的一种，最大的特点就是爽脆清鲜。虽说是凉菜，但不冰牙，烧热的油泼之，伴随着“呲啦”一声，袅袅的香味扑鼻而来~

说到凉拌菜很多人认为的夏季的专属，其实不然，北方家里基本上都有暖气。尤其是大鱼大肉吃腻了，来上一盘开胃的凉菜最是惬意！

为了营养更均衡，大厨还特意搭配了2样：豆芽、胡萝卜。前者富含维C，后者对于保护视力有好处。不仅开胃，一口就能吃到多种营养！

海带虽好吃，却很难泡发。在菜谱开始之前，暖暖教大家一个快速泡发的小妙招，助大家一臂之力！（学会的暖粉，记得在文末给暖暖点个赞哦~）

1分钟快速泡发海带

海带泡发说起来简单，随手一扔到水里就错了！不仅营养流失，很多人泡发出来的海带又硬又黑~

今天教大家1分钟快速泡发海带的妙招?

首先将干海带放在碗中，倒入没过海带的清水，再加入一小勺醋，放到微波炉中高火转1分钟，就能泡发成功了！

PS原理：醋有软化的作用，而且海带上的甘露醇遇到酸味后加热和吸水效果更好。

原本干巴巴的海带就变成软软的啦，而且暖暖亲测撕开后，海带里面也是水嫩嫩的哟！

炖汤、入馅、炒菜，接下来就可以大快朵颐了。戳视频↓跟着大厨一起学学炝拌的做法吧~

腊八醋炝拌海带丝

▲点我，我是视频

食材

海带/腊八醋/豆芽/胡萝卜

油盐/鸡精/糖/干辣椒/香葱/花椒

做法

-1-

食材处理：洗净的海带卷成卷，切成丝。锅中坐水，先放入胡萝卜丝焯15s，下豆芽，稍微一烫即可捞出。

大厨窍门：切记烫完之后不要过凉水！

-2-

煮制：锅中下入海带，加少量盐，中火煮制成熟撇除浮沫，沥干水分备用。

大厨窍门：加盐的目的，一个是让海带入底口，二个让它的粘液蛋白凝固。

-3-

调拌：所有食材放入一个大碗中，放上腊八醋、盐、鸡精、白糖，调拌均匀，然后在上面放上干辣椒、香葱。

-4-

最后：取一口暖暖严选不粘锅加少量油，花椒加热后淋在菜上，迅速盖上小碗。

一打开小碗，整个香气扑鼻而来！可谓炝拌的灵魂，拌上米饭大鱼大肉的油腻感瞬间全无~

暖暖有话说：

看到这，暖暖猜肯定有很多暖粉想要腊八蒜的制作方法了。贴心的我早就准备好了，现在在文末留言，即可免费获取菜谱哦~

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近期比较火的菜谱都在这里

（点击图片就可以看到完整视频+做法了）

1

▲鲍鱼红烧肉

2

▲奶酪面包

3

▲香汁层层塔

4

▲浇汁小米锅巴

暖暖的味道

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